¿Has descubierto tu pasión por la repostería y estás pensando en abrir tu propio negocio?
👩🏻🍳 Yo empecé en 2009 y cuando mi proyecto se hizo más grande, en 2011, decidí que era momento de abrir una pastelería.
Sin embargo, se me hizo un poco abrumador saber qué utensilios para repostería comprar y por donde empezar.
Así que para que no te pase, lo mejor que te puedo aconsejar, es que organices tus ideas antes de empezar a comprar utensilios de repostería y artículos de pastelería, para evitar acumular cosas que quizás nunca uses.
✅ Lo primero que debes saber es que invertir en equipos y utensilios para repostería de calidad te permitirá optimizar tu tiempo, así que lo mejor es que lo veas como una inversión.
Contenidos
¿Qué utensilios se necesitan para iniciar una repostería?
Batidora de Pedestal
🍰 Si tu plan es hacer pasteles, galletas y postres, por supuesto que necesitarás una batidora, y si es de pedestal, mucho mejor.
La razón por la que te recomiendo una batidora de pedestal, es que te permitirá optimizar tu tiempo de trabajo y además podrás hacer otras cosas mientras preparas tus mezclas.
Hay muchas marcas y batidoras con funciones distintas, así que para que no tengas dudas, te recomiendo visitar esta guía que te ayudará a decidirte por la mejor batidora de pedestal.
Horno de convección
✅ Para empezar tu repostería o pastelería, el horno de casa te va a funcionar, pero va a llegar un momento en que si quieres crecer, vas a necesitar un horno profesional.
El beneficio del horno de convección es que los postres se hornearán de manera uniforme.
Si quieres elegir un buen horno te comparto este artículo para conocer las ventajas y marcas recomendadas de hornos de convección.
Moldes para pasteles
Si hay algo que tienes que comprar de buena calidad, son los moldes, porque estos los vas a usar a diario.
Cuando empecé con mi pastelería, recuerdo que compré unos que me parecieron muy económicos y a simple vista parecían duraderos, el problema es que a la primera horneada se doblaron, sin mencionar lo más grave… que manchaban los pasteles, porque evidentemente no eran de acero inoxidable.
Así que mi recomendación es que no escatimes en comprar buenos moldes para pasteles. Lo bueno es que hay muchas opciones, como los de wilton, ekco, vasconia o cuisinart.
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Termómetro para horno
Imagina que horneas algo a 180 grados en el tiempo que te indica la receta y cuando pasa el tiempo, el pastel está crudo por dentro…
Esto es algo muy común porque aunque los hornos tienen indicadores de temperatura, sorprendentemente, la temperatura que indican no siempre es la misma a la que realmente hornean.
Para evitar perder tiempo horneando pasteles que se quemen o queden crudos, lo mejor que puedes hacer es asegurarte con un termómetro para horno, que además son muy económicos y te ahorrarán muchos dolores de cabeza.
- Necesarios para la seguridad alimentaria – termometro muestra la verdadera temperatura del horno…
- Gama de temperaturas extremas – termómetro lee entre 100 °C a 600 °C grados Fahrenheit / 50 °C y…
- Batería libre diseño mecanico – termómetro lee al instante y sin la necesidad de la energía de…
- Perfecto para cualquier cocina – diseñado para las cocinas profesionales con la más alta calidad…
- Muchos usos – Este producto es perfecto para los hornos tradicionales, hornos, parrillas, fumadores,…
Nivelador de pasteles
Un pastel derecho es la base de un pastel bonito. Esta herramienta de repostería es súper útil para lograrlo.
Y si tienes ayudantes mucho más, porque te puedo asegurar que no habrá fallas al cortar el pastel si lo hacen con un nivelador.
El de Wilton es muy bueno y es el que tengo en mi pastelería.
- Este pequeño nivelador de pasteles hace que sea fácil recortar tus pasteles a la altura correcta
- Incluye guía de fijación de cuchillas
- Material: metal y plástico
- 12 x 6,25 pulgadas (1.3 x 6.2 in)
- Antes y después de cada uso, limpiar con un paño suave y húmedo
Espátula angulada
No puedes pasar por alto la importancia de tener una espátula para decorar tus pasteles.
Existen varios tipos de espátulas, pero una espátula angulada te será de gran ayuda. Personalmente, me gustan dos marcas en particular: Wilton y Ateco porque no se oxidan ni se rompen.
- Espátula de tamaño pequeño de calidad profesional. 4. 25- . Hoja de 75 pulgadas
- La hoja de acero inoxidable es cónica para una flexibilidad uniforme
- Mango de polipropileno
- Apto para lavaplatos
- De Ateco, calidad profesional y diseño de calidad desde 1905
👩🏻🍳 Mi consejo final es invertir en productos de alta calidad para los elementos básicos de pastelería y repostería que usarás con frecuencia.
Al tener una pastelería, te darás cuenta de que hay una amplia variedad de productos por adquirir, y algunos de ellos son específicos para ciertas temporadas.
En estos casos, no siempre es necesario gastar demasiado, así que es importante elegir sabiamente dónde invertir.
Soy Ana Rodríguez. Horneando un pastel soñé un negocio y así creé Amor con Sabor.
Chef Pastelera / Dueña y fundadora de Amor con Sabor.
2 comentarios en «Utensilios para repostería: Los básicos que necesitas»