Hornos de convección

Los hornos de convección son ideales para hornear pasteles a nivel más profesional y eficiente.

Pero, ¿qué los hace tan especiales?

Este tipo de horno utiliza un ventilador o un sistema de circulación de aire para distribuir el calor de manera uniforme dentro del horno.

Esto permite que los alimentos se cocinen de manera más rápida y pareja en comparación con un horno convencional, que solo utiliza la radiación térmica para cocinar los alimentos.

Por lo general, cuando nos dedicamos a la pastelería, comenzamos con el horno de casa y con el tiempo nos damos cuenta de que el horno a veces de un lado quema y del otro hornea, o simplemente se nos queda pequeño para todo lo que queremos hacer.

Así que si llegaste al punto en donde no sabes qué horno comprar y no te decides por qué marca y cual escoger, estás en el lugar ideal, porque te voy a ayudar a darte las características de horno ideal y explicarte las diferencias entre un horno de convección y un horno normal.

¿Qué es un horno de convección?

A diferencia de los hornos convencionales, el horno de convección tiene un sistema de ventilación que hará que el aire caliente circule en todo el horno de manera uniforme para que tus panes y pasteles se horneen bien por todos lados. Hay hornos de convección eléctricos y a gas.

Algunos tipos de hornos de convección:

Ventajas de un horno de convección:

• Es más eficiente porque el calor se distribuye en todo el equipo.
• Son mucho más rápidos en el horneado en comparación con los hornos convencionales.
• La cocción es más uniforme.
• Ahorras más energía.

Aquí te comparto este video para que veas algunas características del horno de convección y sus ventajas:

¿Qué aspectos debo tomar en cuenta antes de comprar un horno de convección?

• El tamaño del horno. Para ello te recomiendo realices un estudio de tu volumen de producción promedio.
• La garantía del producto.
• El número de ventiladores de convección. Si necesitas un horno grande, debes tomar en cuenta de que tenga dos ventiladores ya que podrás producir en menor tiempo.
• Que sea una marca que tenga soporte técnico.

Recuerda que un buen equipo para tu pastelería, más que un gasto, representará una inversión, porque te permitirá crecer.

Y si estás equipando tu pastelería, te recomiendo leer el artículo de los utensilios y equipos indispensables para que tu negocio comience a crecer.

Por último, para que puedas tomar la mejor decisión respecto a la compra de un artículo de pastelería tan esencial como es un horno, te queremos compartir un artículo de Mexipan donde nos explican cuáles son las claves para elegir el mejor horno para tu panadería o pastelería